在现今新加坡，最补的补品是什么？
山瑞补汤

何谓山瑞补汤
淡水鳖是山瑞补汤的主角。一碗极品是将新鲜鳖肉与上等中药材一起炖煮至药材的芬香入侵肉内。当然，药材的选择是跟着需要而配。

山瑞补汤的来源
山瑞补汤在新加坡已有超过40年之久。 山瑞，又俗称“甲鱼、“水鱼”或“鳖”。以 鳖 为主的食品和药膳在帝皇中国时代就已有记载。古人相信鳖肉和背壳尾端裙边的益处，包括降低血压及丰富胶原的补品来源。在著名的《本草纲目》内列有以鳖为药膳的食谱，并列出处方的用法。

以鳖为主的食谱相信是跟随着初20年代移迁新加坡的中国移民“带”来本地的。犹如当时，享食山瑞补汤这极品不只限制于富人。在山瑞专卖店，常常会看到白领人士、蓝领人士、驾豪华车的头家、退休老辈等在一块儿享用美味的山瑞补汤。

卫生、新鲜的鳖肉来源
三德达食品公司是新加坡销量最大的新鲜山瑞批发商。我们不止是新加坡第一间正式设立的山瑞屠宰场，也是唯一达到 HACCP 鉴证的山瑞屠宰场。我们每周都进口活山瑞，经过处理后，卖到客户手中。以我们对山瑞肉的处理方式，客户会觉得容易烹煮，并发现损失率（碎肉）很底。

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